Jammie, deze heerlijke puntpaprika is gevuld met een frisse salade. Zó lekker dat wij ‘m elke dag wel zouden lusten!
Benodigdheden:
- 1 zoete rode puntpaprika,
- sla,
- hardgekookt ei,
- steel bleekselderij,
- stukje komkommer,
- 2 worteltjes,
- 1 avocado,
- 2 eetlepels Griekse yoghurt,
- bieslook
- gemengde nootjes.
Snijd de puntpaprika in de lengte door en verwijder de pitjes. Rasp de worteltjes en snijd het ei, de bleekselderij, komkommer en avocado in kleine stukjes. Meng door de Griekse yoghurt en breng op smaak met wat zout en peper. Leg de sla op de puntpaprika en schep daar je frisse salade overheen. Strooi wat bieslook en gemengde nootjes over je gerecht en aanvallen maar!